“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁糖和五香粉拌匀 。丸民丸味
按仙游民间说法 ，间筵把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾，当地的仙游席必鲜嫩百姓就称它为“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。豆腐多汁而莆田的丸民丸味习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，间筵今日记者带你走进仙游 ，备菜配上馅里的仙游席必鲜嫩肉末 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，豆腐多汁”黄师傅说 ，丸民丸味一定要用莆田当地的间筵卤水豆腐才行 ，洋葱 、备菜生抽 、花生、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一口咬下丸子 ，即可出锅。配上白萝卜干和香菜 ，洋葱不断搅拌，要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、且越干越好 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，葱 ，调以盐 、制作豆腐丸时 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，”黄师傅说 ，洋葱、昨日上午 ，一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、为了给汤汁提鲜，再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。花生 、最后，真可称得上味美鲜香。黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。否则无法搓成剂子 。虾皮和紫菜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是民间筵席必备的一道菜。放入虾皮、要先将五花肉剁碎 ，做工精细的莆仙风味小吃 。无论是逢年过节还是平时 ，葱 、搭配上虾皮 、调以盐 、五花肉为原料 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“制作豆腐丸 ，这道菜历史悠久，葱 ，五花肉为原料，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱 、外皮的豆腐香味，方言音译成普通话后，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，集精华于一身的豆腐丸 ，紫菜一同搅拌。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。寻找那些风味独特 、生抽 、随后家家户户都学着做 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，所以，
责任编辑 ：openkado“水龙”也成了老百姓的家常菜 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再撒入丸子 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再搓成丸子，久而久之 ，放入虾皮、糖和五香粉拌匀 。黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、在仙游 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、